U bevindt zich hier: Assortiment » Savoie » SAINT JEOIRE PRIEURE - Domaine Saissy

Domaine Saissy

Slechts 6,9 hectare staat nog aangeplant in dit mini wijngebied in het dal van de Isère onder de rook van Chambéry.
Saissy is hier de enige wijnboer die nog actief is van de hele appellation…
 
Hellingen met gunstige ligging waar de Jacquèredruif staat aangeplant op sterk kalkrijke bodem, hier kan niet met machines worden gewerkt.
De wijnstokken varieren in leeftijd van 20 tot 80 jaar oud.


 
Handmatige pluk, langzame gisting onder koele temperatuur met de gistcultuur van de druif,
soutirage en botteling aan de hand van de maanstand, bij vieille lune, nieuwe maan.
 
Saissy heeft een gelukkige hand van wijnmaken, de wijn is ongekunsteld en in dat natuurlijke karakter komen zuiverheid en rijpheid vanzelfsprekend samen in een genereuse smaak die weldadig verkwikt, fris als de berglucht, ongedwongen speels, heerlijke wijn!
 
wijn & gerecht – aperitief, coquilles saint-Jacques, hors d’oeuvre, riviervis, asperges, avocado met coquilles en gemberdressing, kazen als Beaufort, Cantal, Reblochon, Tomme de Savoie.